原料

大紅薯1個，麵粉約150克，鮮姜30克，鹽、植物油適量

步驟

1、紅薯蒸熟去皮，製成泥。 2、鮮姜洗凈切細末。 3、薑末、紅薯泥、麵粉加入鹽，揉勻。 4、揪成小劑子，團成丸子坯。 5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。

小技巧

在紅薯表面橫七豎八劃幾刀，蒸熟後很容易去皮。