簡介

鮮香嫩爽，牛肉絲中透著胡蘿蔔的自然甜味，是既美味又營養的選擇。牛肉營養豐富，蛋白質、維生素含量高，並含有人體所需的多種胺基酸。胡蘿蔔中胡蘿蔔素和維生素A含量豐富，清肺潤喉，尤其在用油烹炒後營養更易被人體吸收。此菜具有健脾養胃、強筋壯骨、補虛損、安中益氣、清熱解毒等功效。適合兒童食用，有利身體健康發育生長。

原料

牛肉1塊約50g，胡蘿蔔2根約200g，醬油2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，干澱粉2茶匙10g，蔥花1茶匙5g，薑末1茶匙5g，料酒2茶匙10ml，油1湯匙15ml

步驟

1、牛肉洗凈，切成肉絲，用蔥花、薑末、干澱粉、醬油和料酒調味，腌10分鐘。2、胡蘿蔔洗凈刮皮，切成細絲。 3、大火加熱炒鍋中的油至冒煙，將腌好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色後將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷出油來炒胡蘿蔔絲。 4、胡蘿蔔絲變熟色後調入鹽，和牛肉絲一起拌炒均勻即可。

小技巧

牛肉和胡蘿蔔都要切成儘量細的絲，更易熟、入味。