簡介

羊肝軟爛，口味鮮香。

原料

主料：羊肝250克，米飯(蒸)100克，胡蘿蔔200克， 調料：料酒2克，花生油15克，白皮大蒜3克，姜3克，薑汁1克，鹽3克，味精2克

步驟

1.羊肝用清水洗凈，瀝水，切成小丁，放入碗中，加入黃酒、薑汁腌漬10分鐘； 2.胡蘿蔔用清水刷洗乾淨，切去根、頂、颳去外皮，切成小丁； 3.鍋置旺火上，加入米飯、清水，燒沸後改用小火煮； 4.成粥時加入胡蘿蔔丁燒煮； 5.凈鍋置旺火上，加入花生油燒熱，下入蔥（切末）末、姜（切末）末、蒜（切末）末熗鍋，至出香味後，加入羊肝丁、精鹽、味精略炒片刻； 6.盛入粥鍋里，煮15分鐘即成。

小技巧

健康提示： 富含維生素A、維生素D和鈣，具有補肝虛，明目功效。 食物相剋： 米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。