排骨900克，白醋60ml，白糖40克，青椒適量，胡蘿蔔適量，番茄漿60ml，生薑5片，蒜5瓣，鹽2小勺，生抽30ml，生粉6大匙
1.排骨切小段，沖洗乾淨血水、瀝干，用鹽、生抽、姜、蒜、生粉腌1個小時以上 2.青椒和胡蘿蔔切小塊用開水焯一下斷生 3.把排骨粘上一層生粉，把多餘的生粉抖掉 4.用小奶鍋里放油，加熱至冒煙時，把粘了生粉的排骨放進去，大火炸1分鐘。轉小火把排骨炸熟，最後再開大火炸半分鐘逼出油 5.撈起排骨，瀝干油，晾涼 6.白糖、白醋、番茄醬一起放進鍋里，加入4湯匙水，煮成濃稠狀的酸甜醬 7.晾涼的排骨放進鍋里 8.加入先在開水裡燙過的青椒和胡蘿蔔翻炒均勻，讓每一塊排骨都粘上酸甜醬汁即可