簡介

這一道蘿蔔燒肉不需添加高湯一起熬煮，光是白蘿蔔及後腿肉一起燉煮出的湯汁就很甜，而且健康不油膩，很適合怕胖的現代人。

原料

後腿肉600公克，白蘿蔔1條，清江菜5顆，熱開水2杯，蔥1根，姜3片，辣椒1根，八角3顆，鹽1小匙，醬油1杯，香油1小匙

步驟

1.後腿肉洗凈，切成約2x4公分的長塊狀；白蘿蔔切滾刀塊備用。 2.清江菜每顆皆對切後，與1杯熱開水、1小匙鹽在快鍋中汆燙一下，撈起擺盤備用。 3.將作法1的後腿肉塊、白蘿蔔塊及其餘材料：與3杯熱開水放入快鍋內，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響後，轉小火續煮約12分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，盛入作法1的盤中即可。