原料

櫻桃蘿蔔200克，萵筍100克。調料野山椒100克，鹽20克，水500克，白醋10克。   

步驟

1、櫻桃蘿蔔去蒂後洗凈；萵筍洗凈後改刀成長 5厘米、寬1厘米、厚1厘米的條備用。 2、鍋內放入水、野山椒、鹽大火燒開，熄火後晾涼，放入櫻桃蘿蔔、萵筍、白醋浸泡24小時後取出，裝盤即可。

小技巧

特點 櫻桃蘿蔔脆爽清涼，口味酸中有辣。 櫻桃蘿蔔 又名西洋蘿蔔、微型小紅蘿蔔、四季蘿蔔，是從日本引進的一種新型蔬菜，其肉質根直徑2-3厘米，重約20-50克，呈圓球狀。其表皮鮮紅，色澤美觀；肉質極為細嫩、脆爽，甜香多汁，故多用來生食；葉子脆嫩，營養價值高，可加鹽、醋、香油、味精涼拌，十分清口。其營養豐富，含有多種維生素、礦物質，其中澱粉酶的含量很高，所以具有促進消化、預防癌症的保健功能。