原料

紫山藥100公克，紫山藥泥2大匙，白蘿蔔200公克，綜合生菜少許，A.鹽1大匙，B.糖2大匙，白醋2大匙

步驟

1.白蘿蔔、紫山藥切菱形塊；白蘿蔔加鹽，約30分鐘使其軟化出水；綜合生菜泡冰水，瀝干裝盤備用。 2.白蘿蔔沖水約10分鐘洗去鹽分，與紫山藥加入B料腌制4小時使其入味，然後取出放於綜合生菜上。 3.紫山藥磨成泥，食用時淋於白蘿蔔上即可。