原料

牛腩，土豆，番茄，胡蘿蔔，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒

步驟

1、 牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊，焯水撈出、姜切片、蔥切段。 2、 鍋中，放薑片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之後，轉小火燉上1個小時左右。 3、 空擋的時候，番茄劃十字燙過開水後去皮切塊。 4、 1小時後放入一半的番茄，繼續燉。 5、 胡蘿蔔土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿蔔放入。 6、 繼續燉到胡蘿蔔土豆熟爛為止。 7、 加少許鹽調味兒即可。

小技巧

1、 牛肉要泡上一會兒，最好換一遍水，去掉血水，再焯。 2、 番茄分兩次放，這樣吃的時候還能吃到完整的番茄哈，不然番茄都煮沒了。