原料

小土豆500克，適量的大蒜末。

步驟

1． 小土豆去皮洗凈，放入鍋內加水煮熟撈出放涼。 2． 將熟小土豆輕輕壓扁，然後在鍋內放入適量的食油開中火。 3． 鍋熱後把小土豆放入鍋內煎成兩面微黃取出。 4． 鍋內放入適量的食油開中火，倒入煎過的小土豆翻炒。 5． 加入適量的鹽、黃酒繼續翻炒，加入蒜末及味精拌勻即可。