咸鮮清淡，土豆絲香脆。
主料：土豆（黃皮）250克，青椒40克，紅尖椒20克， 調料：鹽3克，味精1克，色拉油15克，辣椒(紅，尖，干)3克
1、青椒、紅椒去蒂和籽，洗凈，切成6厘米長的絲； 2、土豆去皮，洗凈，切成6厘米長，2毫米見方的絲，入沸水汽鍋燙一下後撈起，瀝干水分； 3、炒鍋放在火上，下油加熱至六成油溫，下青椒絲、土豆絲，烹調料，快速顛翻至勻後起鍋裝盤即成。
