原料

肥牛肉1KG，洋蔥500g，醬油100cc，白糖25G，料酒80cc，薑末30G，水50cc

步驟

1.首先拿一支平底鍋，把切好的洋蔥先撒一層在鍋底，然後鋪上一層牛肉，再一層洋蔥，再一層牛肉。 2.倒入調好的湯汁，就可以放在火上了。先用中火，要經常攪拌一下，不要讓下面的牛肉焦掉。 3.很快你會發現開鍋了，這時要不停的攪拌，直到牛肉都變了顏色。換小火，煮10分鐘。行了，完成了。 4.把煮好的牛肉用漏勺盛起，鋪在飯上，就是一碗上乘的牛肉蓋飯。慢慢享用吧（以上材料大約為6人份）。

小技巧

• 米飯的煮制也很重要，請選擇品質好的大米，浸泡2小時，煮飯前在水中加幾滴食用油更佳 牛肉變色即可乘出，否則變老影響口感 香氣撲鼻的餐廳級牛肉飯，趁熱食用，何必再去餐廳