原料

鮑魚菇100克，熟鵪鶉蛋1個，西蘭花5克。調料鮑汁100克，濕澱粉4克，明油10克，高湯500克。

步驟

1、鮑魚菇放沸水大火汆2分鐘，撈出放高湯中小火煨10分鐘，撈出放入鮑魚盅內。 2、西蘭花入沸水中大火汆1分鐘，撈出與鵪鶉蛋一起放入鮑魚盅內。 3、鍋內放鮑汁，小火燒開，放濕澱粉勾芡後淋明油出鍋，澆在盅中。

小技巧

特點 口味鮮醇，顏色搭配合理。