活鮑魚500克，冬瓜粒、蟹黃、雞蛋清、珧柱、鹽、味精、雞粉、卜湯、牛粉各適量
1、將蛋清調味，製成芙蓉。活鮑魚治凈，改成菊花形，飛水。冬瓜粒拍干生粉，飛水。 2、高湯調味，澆在芙蓉上，上面放冬瓜粒、鮑魚，撒上珧柱、蟹黃即成。 創新說明 將鮑魚改刀後烹制，刀工細膩，造型美觀且成熟快。
特點 瓜粒滑爽，鮑魚脆嫩，營養豐富。 林全文（山東）