原料

主料：麵粉2杯，粳米麵1杯，雞蛋2個，鰣魚湯2杯，紅蛤蜊100g，細蔥200g，鹽，牡蠣100個，蛤蜊100g，食用油1杯

步驟

(1)混好麵粉和米麵。 (2)把細蔥切成15cm長，並將蔥須部分用刀背拍一拍。 (3)在鰣魚湯里沏雞蛋，並以鹽調味後混合麵粉和粳米麵沖開。 (4)把生牡蠣，蛤蜊，紅蛤用鹽水洗凈，取出一半切碎後與面一起和，並以鹽調味。 (5)在放油的平鍋里搖一勺面放勻後，加剩餘的蔥和海產品，再搖一勺面放在上面。 (6)下面煎熟時，把火調弱翻過來，再煎熟，並在熱的時候，蘸醋醬油吃。