簡介

不加鮮美鍋汁時，可以鹽少許與鮮雞粉1/4小匙替代調味。蒸蛋的時間需視容器大小適時縮短或延長。分量：3人份

原料

凱蒂鳴戶卷3片，蛋3個，水220㏄，蛤蜊6顆，魚肉3片，蝦3尾，甜豆6個，魚子適量，蝦卵適量，鮮美鍋汁1包

步驟

(1)先將所有材料洗凈，將鳴戶卷及魚肉切片，蝦、蛤蜊和甜豆分別汆燙撈起瀝干水分備用。 (2)蛋和水打散拌勻備用，將作法(1)材料一一排入湯碗中，再將蛋汁徐徐倒入碗中。 (3)以耐熱保鮮膜蓋住碗口，鍋蓋也要預留縫隙，即可避免蛋蒸好產生孔洞，入鍋蒸約10∼15分鐘，蒸好之後再取出將魚子及蝦卵排上即可。