排骨，絲瓜，蘑菇，姜，蔥，鹽，料酒，白鬍椒
1.排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘後撈出，洗乾淨。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味 2.蔥切斷，姜切片，與焯過水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開後轉小火，煲一個小時 3.絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續煲30分鐘 4.加鹽和白鬍椒調味即可