簡介

有些人喜歡用章魚或者牛腩加紅豆，也都可以。這個湯很容易做，也很好喝。

原料

蓮藕3節，每節約20厘米左右長，排骨1斤左右，乾貝4顆左右，浸軟，捽碎，鹽適量

步驟

1.先將蓮藕去皮， 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘)， 洗凈。 2.將所有材料放入煲內， 高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘， 然後熄火， 讓它自然放氣。 3.如果用普通煲， 就要加3倍水. 先快火煮30分鐘， 轉中火， 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時)， 如果中途水位低於材料1倍， 就加水. 相反，如果太多水， 就轉快火， 令水位降到材料1/2倍左右。 4.最後加鹽調味即成。