簡介

15粒水餃分量。

原料

鮮肉餡200公克，乾貝3粒，水芹菜末1/2杯，菠菜餃子皮15張，鹽2小匙，糖2/3大匙，白鬍椒粉2小匙，香油2/3大匙

步驟

1.乾貝以水浸泡隔夜後撈起瀝干，取出將乾貝用手拔成細絲狀。 2. 將鮮肉餡、乾貝絲、水芹菜末與所有調味料一起放入容器中攪拌均勻，至有黏稠感時即完成餡料。 3. 準備一個已抹上油的平盤，取適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子表面略微噴水備用。 4. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12∼15分鐘即可起鍋食用。