簡介

味道還挺不錯，皮蛋我沒有完全切碎，因為混合雞蛋一起嚼，口感和味道特別正阿。。。別說孩子也愛吃。大人也淪陷了。也是屬於很有營養的懶人家常菜譜，橫掃各個年齡層了，歡迎大家嘗試！

原料

蝦皮適量，雞蛋2個，皮蛋1個，蔥，上湯（如無可用普通清水）適量，鹽，油，麻油

步驟

1.雞蛋打好後加入適量的上湯攪拌均勻備用，皮蛋切碎或切小塊，備用，蔥切碎。 2.雞蛋過濾1-2次，讓其口感更滑嫩，和切好的皮蛋以及適量的蝦皮混合攪拌均勻。 3.加入適量的鹽、油、麻油調味、然後撒上蔥花。 4.中火隔水清蒸8-12分鐘（因為加入了皮蛋 所以蒸的時間需相對增加一點）。