原料

溪蝦120公克，蔥2根，辣椒2根，蒜仁15公克，白鬍椒鹽1茶匙

步驟

1.把溪蝦洗凈、瀝干水分備用。 2.蔥切花、辣椒、蒜仁切碎備用。 3將溪蝦放入油溫至約180℃的油鍋中，炸約30秒至表皮酥脆即可起鍋瀝油。 4.另起一炒熱，熱鍋後加入少許沙拉油，以小火爆香蔥花、蒜末、辣椒末，再加入作法3的溪蝦並撒上白鬍椒鹽，以大火快速翻炒均勻即可。