簡介

節日裡我們的腸胃飽受「大魚大肉」侵擾，一盤清爽健康的麵包山藥基圍蝦頓時讓你找回了平時的胃口，也讓身體同時獲得了優質的纖維和蛋白質，不考慮試試嗎？

原料

基圍蝦300g，山藥200g，乾麵包30g，玉米粉20g，料酒2茶匙（10ml），澱粉1湯匙（15g），鹽1/2茶匙（3g），生抽1茶匙（5g）

步驟

將基圍蝦洗凈，剝去外殼，調去腸線，再用廚房紙巾輕輕擦拭乾凈，放入料酒和澱粉，輕抓一下，放置2分鐘。 將其中的200g蝦剁成蝦泥，備用。 將山藥削去外皮切塊放入微波爐食神蒸霸中，微波高火蒸10分鐘，拿出來搗成泥備用；或直接將山藥表皮刺孔後，放入微波爐中，微波高火加熱5分鐘後，拿出去皮搗碎備用。 將乾麵包用微波高火1分鐘或光波烘烤5分鐘把麵包烤乾，然後直接搓成麵包屑備用，或直接買麵包糠。 將山藥泥、蝦泥、麵包屑和和澱粉，加入鹽攪拌均勻，做成八分像棋子大小的圓餅，擺放到餐盤中，在每個山藥蝦餅上放一隻基圍蝦，擺好造型，一同放到美的微波爐的食神蒸霸中，微波高火加熱蒸10—15分鐘左右即可。 取出點上生抽即可。

小技巧

基圍蝦、山藥、麵包屑和玉米粉是這道菜的四位主料，它們顏色鮮明、味道鮮美，用蒸的方法又很好地保留了其中濃郁的滋味和汁水，讓這道菜更加誘人胃口。剛剛從美的微波爐的食神蒸霸中端出的「八喜」麵包基圍蝦冒著騰騰的熱氣，水分充足，基圍蝦甜美的蝦油和蝦汁已經滲透到山藥和麵包與玉米粉混合的餡料當中，這道菜完全可以媲美任何一道春節大餐。