原料

米粉70公克，南瓜20公克，蝦米10公克，肉絲20公克，油蔥酥少許，香菜少許，咖喱粉1小匙，細糖1/3小匙，醬油1又1/2小匙，胡椒粉少許，水少許

步驟

(1)起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝干。 (2)米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝干水分備用。南瓜去皮去籽洗凈後，切成細絲備用。 (3)鍋內留下少許油，燒熱後，將咖喱粉放入炒香，再倒入其他調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥，用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可盛盤，上桌前撒上少許香菜即可。