材料： 蝦仁150克 豆腐12塊 調料： 腌蝦調料：料酒、澱粉、生抽各1/2小勺 鹽1/4小勺 糖、鹽各1/4小勺
製法： 1、蝦仁去蝦線加調料腌制二十分鐘，豆腐切成小塊綽水、過冷水備用。 2、鍋入適量油燒至五成熱時下蝦仁炒勻，變色後，加豆腐、少許水、調料同燒，待湯汁濃稠、豆腐入味後即可出鍋。