原料

木瓜（1個中號的，或者半個大號的。不要太軟的，不然容易糊掉），蝦10來個，甜椒1個，鹽，黑胡椒，白糖，香菜4-5根，蔥白1根，黃檸檬半個，薄荷葉4-5片，橄欖油（EVOO）2湯匙

步驟

1、蝦去殼（留尾巴的殼），開背去紗線後，放入加了少許鹽的開水中煮熟（一分鐘左右）撈出沖冷水後瀝干，保持其嫩而有彈性。 2、木瓜去皮後切塊，甜椒洗凈去籽切塊，香菜切碎，蔥白對破後切小節，（薄荷葉捲起來切絲）。 3、將木瓜、甜椒、蝦仁、香菜、蔥白、（薄荷）放入一個大碗中，加入約半茶匙鹽、少許黑胡椒、3/4-1茶匙白糖，擠入半個檸檬的汁，攪拌均勻。 4、再加入橄欖油拌勻即可擺盤。