原料

北極蝦250g，土豆1個，麻辣花生20g，蔥花少許，生抽1湯匙（15ml），豆瓣醬1湯匙（15g），白糖1茶匙（5g），鹽1g，啤酒20ml，橄欖油適量

步驟

1.北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰 2.鍋中加入適量的橄欖油，放入北極蝦炸至酥脆。瀝干多餘的油份 3.土豆去皮切成條狀 4.用炸過蝦的油繼續炸土豆，待土豆表皮稍稍出現硬殼後撈出控干 5.炒鍋中倒入適量的底油，放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底 6.放入炸過的蝦和土豆條大火快炒，淋入生抽、鹽、糖調味 7.可以添加少量啤酒，讓鍋內的調料融合 8.帶大火收干少量湯汁後，放入麻辣花生即可出鍋