原料

主料：鮮蝦仁300克，雞蛋2個

步驟

1、蝦仁去沙線制茸，加料酒、鹽、味精、小蘇打、肥肉末順一個方向攪上勁。 2、箱冷藏2小時成蝦膠，用蛋糊封口，沾上乾粉下6成熱油炸熟，取出改刀裝盤即成。