原料

材料：小蝦一斤（您喜歡用大蝦當然也行，但要去掉頭上硬皮），鹽３００克

步驟

１：蝦去雜質，洗凈，瀝干。 ２：料理機打成泥。這個步驟，我用的這個料理機不怎麼好使，而且打過的蝦泥太粘，有小部分蝦沒打碎，沒關係的。 ３：打好的蝦泥。 ４：加鹽。 ５：攪拌均勻後的樣子。 ６：找一個不透明的容器，加蓋密封，溫暖向陽處保存。每隔一兩天開蓋攪拌一次。 ７：腌制了十天的樣子。這個時候蝦泥經過發酵變得比較稀了，可以取出來重新料理機再打一次。 ８：腌制了十五天的樣子，可以吃了。 ９：細節：成粉紅色膏狀，顏色明顯變深。