原料

活蝦500克，蔥段、薑片、料酒、鹽各適量。

步驟

1、將活蝦洗凈待用。 2、炒鍋放入蔥段、薑片、鹽、料酒及適量清水，用旺火燒開，倒入活蝦，撇去浮沫，燒至熟透，出鍋盛入湯碗內即成。

小技巧

特點 肉嫩，湯鮮，味美。