排骨、苦瓜、蔥、姜、鹽、醬油、冰糖、八角
①排骨斬塊，焯水 ②鍋中放油，下入排骨煸炒至微黃 ③加入醬油和冰糖繼續煸炒至冰糖溶化 ④加入蔥姜 八角 ⑤加入水，沒過排骨。燒開轉小火燜燉40分鐘 ⑥苦瓜洗凈去掉瓤和籽，切塊。焯水備用 ⑦燉至排骨快熟時加入焯水的苦瓜和鹽 ⑧繼續燜燉20分鐘，大火收干湯汁即可