官燕豆腐

原料

豆腐800克,南瓜泥150克,燕窩250克,雞清湯500克,小菜膽12棵

步驟

1、將豆腐改刀成形,中間挖空。官燕提前漲發,煨制入味。 2、將官燕釀入豆腐中,上籠蒸製成熟,澆入南瓜泥和雞湯調製的金湯汁,點綴菜心即成。 創新說明 將南瓜蓉與雞湯有機結合,營養均衡;豆腐與燕窩營養互補,且利於消化。

小技巧

特點 品味高雅,色澤悅目,口感細膩滑嫩,魚香十足。 陳萬國(北京)


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