麻豆腐

原料

原料:豆腐400克,肉沫75克,蔥15克 調料:豆瓣醬(剁碎)10克,辣椒粉5克,豆豉5克,花椒粉2克醬油10克,鹽4克,高湯120克,適量姜蒜沫,水澱粉

步驟

1,先將豆腐切成小塊,然後用鹽水煮沸幾分鐘後,放入冷水中浸泡一會兒,涼透後瀝干水分待用。 2,油鍋中放入適量的油,燒熱後下肉沫和姜蒜沫炒斷生。然後放入剁碎了的豆瓣醬和豆豉翻炒均勻。 3,在放豆腐之前放入辣椒粉,混合均勻後放入豆腐和高湯,然後加醬油,鹽進行調味。 4,豆腐燒制五分鐘後,放入蔥花混合均勻,再勾芡起鍋。 5,上桌前在面上灑上花椒粉即可。


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