原料

腐皮1張，麵粉3大湯匙，水3大湯匙，花枝漿100公克，魚漿50公克，薑末1茶匙，蒜末1茶匙，太白粉1大湯匙，鹽1/2茶匙，雞粉少許，白鬍椒粉少許，米酒1大湯匙

步驟

1.將腐皮對裁成三角形狀；麵粉加水調成面煳備用。 2.花枝漿、魚漿、薑末、蒜末、蔥花和太白粉加調味料攪拌均勻成餡料後備用。 3.將裁好的腐皮尖端朝上，取適量的作法2餡料放置於腐皮上再往外捲起（大小約為手指粗細），再沾少許作法1的面煳，塗抹於腐皮尖端邊緣處，以作為固定。 4.將作法3放入170℃的油鍋中，以中火炸約5分鐘至外觀呈金黃色再撈起瀝油即可。