簡介

飄香羊腩，惹人垂涎。

原料

食材：羊肉/腩1大塊，胡蘿蔔1根，炸支竹1條，大蒜一根，干蔥少許，配料：八角，五香粉，胡椒粉，鹽，生抽，糖，麻油適量

步驟

1、將羊肉/腩洗凈切件，「飛」一下水備用，胡蘿蔔削好切塊，其他材料洗切好； 2、熱油鍋，下蔥蒜爆香，再下羊肉/腩下鍋爆炒，加水、加料，鏟勻蓋蓋燜燒，燜到羊肉/腩有八成爛的時候，再把胡蘿蔔、支竹放進去一起燜，最後燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了，澆點麻油，綠蔥起鍋。

小技巧

1、羊肉很難煮爛，燜的時間比較長，起碼要1個多小時以上，如果改用其他高效能的燜鍋，時間能縮短點。 2、注意加水分量比較大，因為燜的時間長，中間還要注意水有沒有燜干。 3、因為加了很多配料，吃起來不會臊，如果喜歡吃辣椒自行放。