簡介

上周三剛跟「美麗廚娘」學做的新菜，今晚在FAMILY PARTY上展現，深得好評，決心繼續努力。

原料

腐皮(乳包) 「五柳」分別為：筍絲 紅蘿蔔絲 木耳絲 香菇絲 金針菇 太白粉 香油 鹽 蒜蓉 白鬍椒 腐皮的分量 通常是有幾個人吃 就炸幾塊腐皮（我買的鮮豆皮，一包8塊，每塊一分為三） 五柳的材料分量隨這腐皮分量調整

步驟

1 香菇發泡好切絲 金針菇洗凈切掉頭節帶蒂部分 腐皮入油鍋稍稍炸過濾油裝盤 2 蒜蓉爆香 炒香香菰菇 續入所有材料 加入高湯或是水 煮滾 3 以鹽 白鬍椒 調味 稍勾欠 淋在炸好的腐皮上 4 滴些香油 如有香菜放一點即可

小技巧

用炸腐皮的余油，稍稍炒一下紅蘿蔔絲。據健康雜誌稱，紅蘿蔔需要見油其胡蘿蔔素才大放異彩滴。