簡介

天氣越來越熱了，在這種炎熱的天氣下，如何能夠最大限度的調動人的味蕾，同時讓少量的食物能夠滿足人體所需的營養物質是很重要的。

原料

荷蘭豆，腐竹，生薑，白醋，香油，鹽，雞精，干紅辣椒

步驟

（1）腐竹用涼水泡發後切絲； （2）荷蘭豆摘去筋，洗凈切絲，開水中焯熟，迅速在涼水中拔透； （3）荷蘭豆與腐竹放在盤中，撒上干紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋； （4）鍋中放香油，加入花椒和薑絲，炸出香味後，澆在荷蘭豆腐竹上即可。

小技巧

（1）荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。荷蘭豆中不但含有大量的水分，吃起來給人一種清爽的口感，同時，含有很少的脂肪，還含有人體必需的胺基酸。但是荷蘭豆一定要焯熟了吃，否則有毒； （2）腐竹是用豆漿烘乾而成的腐竹，含有豐富的蛋白質，在豆製品中營養價值最高。 （3）香油中含有亞麻酸ω-3，ω-3亞麻酸是人體所必需外部攝入的必須脂肪酸。它對於降低炎症反應，提高免疫力等具有重要的作用。 （4）夏天要多吃薑，冬吃蘿蔔夏吃薑。