原料

大蝦8隻，干腐竹30克，香蔥碎適量，調料：蒜蓉，生抽，料酒，香油

步驟

1、干腐竹用清水泡發 2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線 3、泡發的腐竹用水沖洗乾淨，放入沸水中焯至九成熟撈出 4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裡 5、處理好的蝦放在腐竹上 6、將所有調料混合成調味汁 7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香蔥碎

小技巧

1、泡發腐竹需要較長時間，要提前一些準備 2、腐竹是豆製品，與蝦一起吃可以起到營養互補的作用