原料

豆乾300克　　銀魚0克　　紅辣椒2個　　香蔥1棵　　生薑1小塊　　大蒜5瓣　　食用油30克　　醬油大匙　　料酒1大匙　　豆豉1大匙　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精小匙

步驟

1.豆乾洗凈，橫剖成2 片再切成絲，放入熱油鍋中煎黃，盛出； 2.銀魚洗凈，瀝干水分，放入碗中，加入料酒去除腥味備用； 3.生薑、大蒜、香蔥洗凈，紅辣椒洗凈、去蒂及籽，均切末備用； 4.鍋中倒油燒熱，放入銀魚炒香，加入豆豉、醬油、白糖、精鹽、味精及其餘所有材料炒熟即可。 注意 魚香味濃，可口美味。如果覺得銀魚有魚腥味，往鍋內滴幾滴醋即可去腥。