原料

小排  蔥姜  腐乳汁  老抽  冰糖  鹽  香料（用自己家裡現有的就可以了，我用了：花椒、八角、丁香、桂皮、小茴香、陳皮、香葉、甘草）

步驟

1）小排斬成小塊，洗凈。沙鍋中倒入冷水，燒開後放入小排，待水再次沸騰後，撇去浮沫。 2）鍋中加入蔥姜和香料，再將腐乳汁和家中的老湯（沒有的話，可以不加）倒入，用少許老抽調色，加蓋用文火燉一個小時。 3）打開蓋子，放入冰糖和鹽，大火繼續燉10分鐘，待湯汁變粘稠後，即可關火。