原料

甜麵醬1大匙，生抽，辣椒粉，油，豆乾，水，鹽，糖，五香粉、，孜然粉，姜粉，花椒粉

步驟

1.我買的是那種長條形圓豆乾，切成薄片在油鍋內煎制兩面呈黃色，涼透後把薄片切成條狀備用。 2.關鍵一步要準備好滷料了，鍋內放適量油，小火，加入辣椒粉炒出香味，加生抽、一大勺甜麵醬、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖（最好是紅糖）、鹽、水，將煎過的豆條一併放入鍋內煮15到20分鐘。 3.由於豆條都煎過，所以怎麼煮都不會爛的沒形，待湯汁收的快沒了停火，涼透，盛盤即可。

小技巧

1.這滷豆干有些麻煩，主要在豆乾的煎制上。 2.糖最好是紅糖。