原料

準備時間： 10分鐘 烹飪時間： 10 分鐘 量： 3-4人 材料： 西洋菜 (watercress) 200g，洗凈 香乾 (bean curd) 4塊約120g，洗凈 皇子菇 (king oyster mushroom) 2個約150g，用廚紙擦拭乾凈 鹽 (salt) 少許 糖 (sugar) 少許 黑醋 (vinegar) 幾滴

步驟

1) 西洋菜在油鹽水裡焯2分鐘至軟，撈出，涼後切粒； 2) 香乾在開水裡煮2-3分鐘，撈出，涼後切粒； 3) 皇子菇切小粒。鍋里放1大匙油，下皇子菇粒，加少許鹽，小火翻炒3分鐘； 4) 把以上材料混合，加鹽和糖調味，淋幾滴黑醋和麻油提味。