原料

豆乾150公克，豆乾角150公克，東山鴨頭滷汁1鍋

步驟

1.將豆乾與豆乾角洗凈瀝干，備用。 2.將東山鴨頭滷汁煮開，放入作法1的豆乾與豆乾角，煮滾後即關火浸泡50分鐘後撈出豆乾與豆乾角吹涼、晾乾。 3.熱油鍋至約160℃，將作法2的豆乾與豆乾角放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。