原料

【材料】（6寸），派皮材料：麵粉100克，黃油40克，雞蛋1個，糖2大勺，豆腐內餡：內脂豆腐250克，淡奶油50克，檸檬汁半個檸檬，糖適量

步驟

派皮做法 1、黃油軟化，加入麵粉，搓成米粒狀。一點點加入雞蛋，揉成麵糰。成團即可，不可過分揉它。（圖1） 2、把麵糰放入保鮮膜，鬆弛1小時。 3、擀成麵皮，輔入派盤，整理一下形狀，去掉多餘的麵皮。在上面紮上小孔，以免烤的時候鼓起。（圖2） 4、烤箱預熱180度，烤25-30分鐘。 內餡做法 1、內脂豆腐用紗布儘量擠去水分。 2、把豆腐壓碎，加入淡奶油和檸檬汁，按自己口味加糖，攪拌均勻。把內餡倒入烤好的派皮中，磕平表面。放入冰箱冷藏。（圖3）

小技巧

1、內脂豆腐的豆腥味本身很淡，在冰箱裡冷藏一段時間便可以吃了。但是豆腐極易壞,所以要在一天內儘快吃完 2、餡料做得有些多了，剩餘的豆腐餡塗麵包吃也相當好吃。 3、豆腐內餡口味相當清爽，值得一試哦~