原料

北豆腐一塊，香蔥一小把，蒜，調料詳見操作方法

步驟

1.把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。 2.把豆腐放在開水裡汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。 3.鍋內倒入油，放入蔥薑末和肉片翻炒。 4.等肉變顏色了，倒入豆腐並放入鹽、醬油和水。 5.等開鍋後，加適量的味精，再用濕澱粉勾芡，注意千萬別糊鍋。 6.最後把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。

小技巧

個人認為這道「家常香蔥燒豆腐」很好吃，其實放些干辣椒在裡面也很好，顏色會更好看。 豆腐在炒的時候很容易碎掉，所以一定要先拿熱水焯一下。炒的時候也要注意，別扒拉散了。