原料

主料水豆腐、蝦仁。配料香蔥末、蛋清。調料鹽、味精、胡椒粉。

步驟

將水豆腐製成豆腐泥，蝦仁切成米粒大小和豆腐拌入一起，加入適量鹽、味精、胡椒粉，將2個雞蛋清用筷子打一下，放入豆腐泥中，用筷子順一個方向拌勻，放入蒸屜中蒸大約7分鐘，把豆腐取出，控凈豆腐中的水分，放入香蔥末，將色拉油燒熱澆在豆腐上即可。 提示 此菜

小技巧

製作關鍵是豆腐蒸製時間要掌握好，不可過火，此菜口味清淡，老少皆宜。