主料：雞中翼12隻（約重1斤/600克），子姜2兩（80克），蒜頭2粒，紅椒1/2隻。 調料：生抽及生粉各1湯匙，麻油1茶匙。 芡汁：磨豉醬1/2湯匙，梅子醬4湯匙，水1杯，冰糖，生抽各2湯匙。
1、雞翼洗凈抹乾，拌入腌料待10分鐘。 2、子姜、蒜頭切片；紅椒切絲。 3、燒熱3湯匙油，將雞翼爆至金黃色，取出。 4、將鍋內的油倒剩2湯匙，爆炒子姜、蒜片及紅椒絲，加磨豉醬及梅子醬撈勻，雞翼回鍋同炒。 5、最後加入芡汁，煮滾後改用中火燜至汁濃及入味即可。