排骨，糯米，甜酒釀，生薑，鹽，生抽，老抽，胡椒粉
1.糯米洗凈浸泡10小時 2.用之前瀝水 3.排骨泡半小時洗凈血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次 4.排骨倒出多餘的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中儘量拌勻 5.取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中 6.多餘的糯米可以鋪在上面 7.蓋上粽葉 8.用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽 9.蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5—2小時關火即可