原料

低筋麵粉85克，可可粉30克，黃油100克，黑巧克力60克，核桃仁適量，細砂糖60克，鹽0.6克，雞蛋2個

步驟

1.將黃油室溫軟化後，放入大碗中。用打蛋器打發。分三次加入細砂糖攪打。然後分別加入雞蛋攪打均勻 2.把低筋麵粉，可可粉和鹽混合在一起過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中，隔熱水融化。（融化時不要把盛裝巧克力的碗底直接放入熱水中，而是架在鍋上，用底部水蒸汽將巧克力融化，融化過程中要不停攪拌。） 3.待巧克力液稍冷卻後，倒入黃油雞蛋糊中（一定稍冷卻後再倒入黃油糊中，避免黃油因受熱而液化），用打蛋器充分攪打均勻。分三次加入過篩後的麵粉，用橡皮刀，從底向上翻拌均勻 4.將攪拌好的麵糊倒入模具，最後撒上一層核桃仁。放入烤箱底層烤架，上下火170度25分鐘左右