原料

紅豆，水，白糖或冰糖，

步驟

1.紅豆洗凈，浸泡一天 2.鍋內放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火一煮沸後關火，不要掀鍋蓋，直接燜4-5小時。（我一般是早上煮開後就關火，然後一直到中午） 3.再開水煮，等一煮開後，再關火燜4小時。（從中午燜到晚上） 4.再次打開後就好了，這樣煮出來的紅豆比較完整，非常適合做蜜紅豆吃，如果做蜜紅豆，這樣就做好了，直接放蜂蜜或白糖就可以吃了 5.如果做紅豆餡，可以用勺子攪拌一下，放入白糖攪拌均勻，用土豆泥壓子或搗蒜槌稍微搗一下即可