小排骨300克，糯米100克，干荷葉1張，干香菇3朵，蒜2粒，香菇素耗油2大匙（或醬油膏），醬油1小匙，米酒1小匙，五香粉適量，白鬍椒粉適量，香油1大匙，鹽1/4小匙，蔥花適量，辣椒適量
1.將糯米洗凈，浸泡一晚，撈出瀝干水分。將香菇浸泡軟後洗凈，切絲。將荷葉用滾水滾燙後洗凈，晾乾備用 2.將排骨切成約1-2公分厚的塊狀，洗凈瀝干水分，盛入玻璃盤中。將蒜去皮洗凈切末，再將調料及蒜末倒入玻璃盤中 3.將作法2的排骨肉與調料1攪拌均勻，腌制約1小時 4.將糯米與香菇絲倒入腌制好的排骨中混合攪勻 5.將拌勻的排骨倒入荷葉中 6.將荷葉沿四周包好，再用棉繩包紮好 7.取一蒸鍋，水煮沸後將荷葉包放入蒸鍋，蓋緊鍋蓋，以大火蒸約1小時 8.將蒸好的荷葉包取出，裝入盤中，再沿四周打開，最後撒上蔥花及辣椒即可