原料
干黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油
步驟
1.準備適量干黃豆 2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上 3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右 4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒 5.撒入適量五香粉 6.根據各人口味放入適量食鹽 7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右 8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油 9.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油 10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒 11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮 12.轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒 13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變 14.轉小火繼續用小鏟子不停翻炒 15.炒到鍋里發出黃豆碰撞的「噼啪」聲，黃豆表面有火色時即可關火 16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用
